鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干凈后(hou)，放入(ru)鹽腌(a)上(shang)二到(dao)三小時。

2.鍋內放(fang)入水(shui)煮開后(hou)，放(fang)入鵝肝(gan)，加入適量(liang)白糖，料酒(jiu)20ML小(xiao)火(huo)慢煮20分鐘后(hou)關火(huo)，悶10分鐘。

3.鵝肝(gan)熟透撈出晾一(yi)晾。

4.晾涼的鵝肝切成小塊(kuai)裝(zhuang)盤、味(wei)碟：鮮醬油、醋(cu)、蠔油、白糖調好味(wei)碟開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。