鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入(ru)沸水(shui)鍋中氽約(yue)2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污(wu)物，再(zai)加重滾，撈(lao)出，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密(mi)于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋(guo)(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿(tui)、脅(xie)微(wei)黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎(jian)，下(xia)料汁，加蓋(gai)(gai)用(yong)旺火(huo)燒(shao)開，即端(duan)離火(huo)口;待溫度稍(shao)降再(zai)回爐上。如此(ci)反復8次(ci)，其(qi)羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜一(yi)面，需端(duan)離火(huo)口兩(liang)次(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)局(ju)，約需12分(fen)鐘，最(zui)后(hou)1次(ci)端(duan)離火(huo)口，需待3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將(jiang)鵝取(qu)出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。