鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂密于(yu)皮(pi)上。豬肥肉(rou)切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味精及二(er)湯(tang)放在碗中，調(diao)成(cheng)料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有(you)油(you)脂(zhi)分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)燒(shao)開(kai)，即端離(li)火(huo)口;待(dai)溫度稍降再(zai)回(hui)爐上。如此(ci)反復8次，其羊把(ba)鵝身(shen)轉3次，即每燜一面，需端離(li)火(huo)口兩次；如此(ci)反復燜火(huo)局，約需12分鐘，最后1次端離(li)火(huo)口，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。