鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干凈后，放入鹽腌上二到三(san)小時。

2.鍋內放(fang)入(ru)水煮開后，放(fang)入(ru)鵝肝，加入(ru)適量白糖(tang)，料(liao)酒(jiu)20ML小火(huo)慢煮20分(fen)(fen)鐘后關火(huo)，悶10分(fen)(fen)鐘。

3.鵝(e)肝熟(shu)透撈出晾一晾。

4.晾涼的鵝(e)肝切成小塊裝(zhuang)盤、味碟(die)：鮮醬油、醋、蠔油、白糖(tang)調好味碟(die)開(kai)吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。