花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮干(gan)。先(xian)涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切(qie)成(cheng)(cheng)薄片，將(jiang)(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味精及二湯(tang)放(fang)在碗中(zhong)，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火(huo)燒(shao)熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面(mian)腿、脅(xie)微黃，加(jia)姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花(hua)雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)(gai)用旺火燒開，即端離(li)(li)火口;待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復(fu)8次(ci)，其羊把(ba)鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每(mei)燜一面，需(xu)端離(li)(li)火口兩(liang)次(ci)；如此(ci)反復(fu)燜火局，約(yue)需(xu)12分鐘(zhong)，1次(ci)端離(li)(li)火口，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。