花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入(ru)沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再加重滾(gun)，撈出，晾至皮干(gan)。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮上(shang)。豬肥(fei)肉切(qie)成薄(bo)片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及(ji)二湯放(fang)在(zai)碗中(zhong)，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至(zhi)有(you)油(you)脂分泌。煎至(zhi)兩(liang)面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)(gai)用(yong)旺火(huo)(huo)燒開(kai)，即(ji)端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回(hui)爐上(shang)。如此(ci)反(fan)復8次，其(qi)羊把(ba)鵝身轉3次，即(ji)每(mei)燜(men)一面，需端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口兩(liang)次；如此(ci)反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)局(ju)，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。