鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再加(jia)重(zhong)滾，撈(lao)出，晾(liang)至皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二(er)湯放在(zai)碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端(duan)離火口;待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上。如此(ci)反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面，需(xu)端(duan)離火口兩次；如此(ci)反復燜火局(ju)，約需(xu)12分鐘，最后(hou)1次端(duan)離火口，需(xu)待(dai)3分鐘后(hou)，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。