花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈，放入沸水(shui)鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污(wu)物(wu)，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉(rou)切(qie)成薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味精(jing)及二(er)湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎(jian)(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用(yong)旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口;待(dai)溫(wen)度稍降再回爐上。如(ru)此(ci)(ci)反復8次，其(qi)羊把鵝身(shen)轉3次，即每(mei)燜一面，需端離火(huo)口兩次；如(ru)此(ci)(ci)反復燜火(huo)局，約需12分鐘，1次端離火(huo)口，需待(dai)3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。