花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切(qie)成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼(tie)豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有(you)油脂分(fen)泌(mi)。煎至兩面(mian)腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略煎，下(xia)料汁(zhi)，加(jia)蓋用旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即端離(li)火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再(zai)回爐上。如此反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每(mei)燜(men)(men)一面(mian)，需端離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次；如此反復燜(men)(men)火(huo)(huo)局，約需12分鐘，1次端離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。