鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸(fei)水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先(xian)涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味(wei)精及(ji)二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成(cheng)料(liao)汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺火(huo)燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加蓋用(yong)旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍(shao)降(jiang)再回爐(lu)上。如此反復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每(mei)燜一面(mian)，需端(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩(liang)次(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘，最后(hou)(hou)1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需待3分(fen)鐘后(hou)(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。