花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋(guo)中氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再(zai)加(jia)重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的(de)蠔(hao)油、蜂蜜、味(wei)精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱(re)，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎(jian)至有(you)油脂分泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)燒開(kai)，即端(duan)離火(huo)口(kou);待溫度(du)稍(shao)降再回(hui)爐上。如此反(fan)(fan)復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)(xu)端(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反(fan)(fan)復燜火(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘，1次(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)，需(xu)(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝取(qu)出，切(qie)塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。