鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放(fang)入沸(fei)水鍋(guo)中氽(tun)約2分(fen)鐘，取出(chu)去(qu)凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上(shang)。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二(er)湯放(fang)在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至(zhi)有油(you)脂分(fen)泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫(wen)度稍降(jiang)再回(hui)爐上(shang)。如(ru)此(ci)反復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每(mei)燜一面，需(xu)端離(li)火(huo)口(kou)兩次；如(ru)此(ci)反復(fu)燜火(huo)局，約(yue)需(xu)12分(fen)鐘，最后1次端離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。