鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛(mao)污物，再加重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于(yu)皮上。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二(er)湯(tang)放在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒(jiu)，略煎(jian)，下料(liao)汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，即(ji)端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降(jiang)再(zai)回爐(lu)上。如此(ci)反復8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)端(duan)(duan)離火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。