花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋(guo)中氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污(wu)物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)(you)，再(zai)涂蜂密于(yu)皮上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔(hao)油(you)(you)、蜂蜜、味(wei)精(jing)及二(er)湯放(fang)在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面腿(tui)、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花(hua)雕酒，略(lve)煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端離(li)火口(kou);待溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如此反(fan)(fan)復(fu)8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端離(li)火口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反(fan)(fan)復(fu)燜火局，約需12分(fen)鐘，1次(ci)(ci)端離(li)火口(kou)，需待3分(fen)鐘后(hou)，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。