鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰凈(jing)，放入沸(fei)水(shui)鍋中氽約(yue)2分鐘，取出去凈(jing)絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂蠔油(you)(you)，再涂蜂(feng)密(mi)于(yu)皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成薄片，將(jiang)(jiang)剩下的蠔油(you)(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂分(fen)泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用(yong)旺火燒開，即端(duan)離火口(kou)(kou);待溫(wen)度稍降再回爐上。如此反復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面，需端(duan)離火口(kou)(kou)兩(liang)次；如此反復(fu)燜火局，約需12分鐘(zhong)，最后1次端(duan)離火口(kou)(kou)，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。