鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下(xia)的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中(zhong)(zhong)，調(diao)成料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片(pian)于鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面(mian)腿、脅(xie)微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou);待溫度稍降再(zai)回爐(lu)上。如(ru)此(ci)反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝(e)身轉3次(ci)，即每燜(men)(men)一面，需端離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)此(ci)反復燜(men)(men)火(huo)局，約(yue)需12分(fen)鐘，最后1次(ci)端離火(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。