鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈(jing)絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在(zai)碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋(guo)(guo)底(di)，煎(jian)至(zhi)有油脂分(fen)泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒(jiu)，略(lve)煎(jian)，下料汁，加蓋用(yong)旺(wang)火燒開，即端離(li)火口(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再回(hui)爐(lu)上(shang)。如此反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊(yang)把(ba)鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)端離(li)火口(kou)兩次(ci)；如此反(fan)復(fu)燜火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后1次(ci)端離(li)火口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。