花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去(qu)凈絨(rong)毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于(yu)皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成薄片(pian)，將(jiang)剩(sheng)下(xia)的(de)蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩(liang)面腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下(xia)料汁，加蓋用(yong)旺(wang)火燒開，即(ji)端(duan)離火口;待溫度(du)稍(shao)降再回(hui)爐(lu)上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)端(duan)離火口兩(liang)次(ci)；如(ru)此反復燜火局，約需(xu)12分(fen)(fen)鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離火口，需(xu)待3分(fen)(fen)鐘(zhong)后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。