鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮(pi)干。先(xian)涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄(bo)片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味(wei)精(jing)及二湯放在碗中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋(guo)底，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火(huo)燒(shao)開，即(ji)端離火(huo)口(kou);待(dai)溫度(du)稍降再回爐(lu)上。如(ru)此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一(yi)面，需(xu)端離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)此(ci)反復燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘，最(zui)后(hou)(hou)1次(ci)端離火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘后(hou)(hou)，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。