花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸(fei)水(shui)鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)(zai)加(jia)重滾，撈出，晾至(zhi)皮干(gan)。先涂(tu)蠔油，再(zai)(zai)涂(tu)蜂密(mi)于皮上(shang)。豬肥肉切(qie)成薄片，將剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味精及二湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片于(yu)鍋(guo)底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou);待溫度稍降再回(hui)爐上(shang)。如此(ci)反(fan)復(fu)8次，其羊(yang)把鵝身轉3次，即每燜(men)一面，需端離火(huo)口(kou)兩次；如此(ci)反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次端離火(huo)口(kou)，需待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。