鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入(ru)沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再加(jia)重(zhong)滾，撈(lao)出，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥肉(rou)切(qie)成薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及(ji)二(er)湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥(cong)拌(ban)勻。

3、續加(jia)入(ru)花(hua)雕酒，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋(gai)用(yong)旺火(huo)燒(shao)開，即(ji)端(duan)(duan)離火(huo)口;待(dai)溫度稍降再(zai)回爐(lu)上(shang)。如此(ci)(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一面，需端(duan)(duan)離火(huo)口兩次(ci)；如此(ci)(ci)反復燜火(huo)局，約需12分鐘，最(zui)后(hou)1次(ci)端(duan)(duan)離火(huo)口，需待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。