鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗(xi)干凈后，放入(ru)鹽(yan)腌上二到三小時。

2.鍋內放(fang)入水煮開后，放(fang)入鵝(e)肝，加(jia)入適量白(bai)糖，料酒20ML小火慢(man)煮20分鐘(zhong)后關火，悶10分鐘(zhong)。

3.鵝(e)肝熟(shu)透(tou)撈出晾一(yi)晾。

4.晾涼(liang)的鵝肝(gan)切成小塊裝盤、味碟：鮮(xian)醬油、醋、蠔油、白糖調好味碟開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。