花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽約(yue)2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾至皮(pi)(pi)干。先涂蠔油，再涂蜂密(mi)于皮(pi)(pi)上。豬(zhu)肥肉切成薄片，將剩下(xia)的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒(shao)熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋底，煎(jian)至(zhi)(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至(zhi)(zhi)兩面腿、脅微黃(huang)，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開(kai)，即端離火(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度稍降再(zai)回爐上(shang)。如(ru)此反(fan)(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每燜一面，需端離火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如(ru)此反(fan)(fan)復燜火(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)端離火(huo)口(kou)(kou)，需待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。