鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干凈后，放入鹽(yan)腌上(shang)二到(dao)三小時。

2.鍋(guo)內放(fang)(fang)入水煮開后(hou)，放(fang)(fang)入鵝肝，加入適(shi)量白糖，料酒20ML小火慢煮20分鐘后(hou)關火，悶10分鐘。

3.鵝肝(gan)熟(shu)透撈出晾(liang)一(yi)晾(liang)。

4.晾涼(liang)的鵝肝切成(cheng)小塊裝盤、味碟(die)：鮮(xian)醬油(you)、醋、蠔油(you)、白糖(tang)調好味碟(die)開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。