鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)(jing)，放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)(jing)絨毛污物(wu)，再加(jia)重滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄(bo)片，將(jiang)剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味(wei)精及二(er)湯放在(zai)碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱(re)，貼豬(zhu)肥(fei)肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)(huo)(huo)口;待溫度稍降再(zai)回爐上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每(mei)燜(men)一面，需端離火(huo)(huo)(huo)口兩次(ci)；如此反復燜(men)火(huo)(huo)(huo)局(ju)，約需12分鐘，最后1次(ci)端離火(huo)(huo)(huo)口，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。