花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸(fei)水(shui)鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛(mao)污物，再(zai)(zai)加重滾，撈出，晾(liang)至皮(pi)(pi)干。先涂(tu)蠔油，再(zai)(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)(pi)上。豬肥肉(rou)切成薄片，將剩下(xia)的蠔油、蜂(feng)蜜、味精(jing)及二湯放在碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩(liang)面腿、脅(xie)微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端離火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再回爐上。如(ru)此(ci)反(fan)復(fu)(fu)8次(ci)，其(qi)羊把鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即每燜(men)一面，需端離火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)此(ci)反(fan)復(fu)(fu)燜(men)火(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘，1次(ci)端離火(huo)(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出(chu)，切(qie)塊(kuai)，裝盤(pan)，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。