花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加(jia)重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先(xian)涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二(er)湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒(shao)熱，貼豬肥(fei)肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開(kai)，即端離火(huo)口(kou);待溫度(du)稍降(jiang)再(zai)回爐(lu)上。如(ru)此(ci)反(fan)(fan)復8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜一(yi)面(mian)，需端離火(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)；如(ru)此(ci)反(fan)(fan)復燜火(huo)局，約需12分鐘(zhong)(zhong)，1次(ci)端離火(huo)口(kou)，需待3分鐘(zhong)(zhong)后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣(zha)，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面(mian)即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。