鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入(ru)沸水(shui)鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加(jia)重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密(mi)于(yu)皮上。豬肥(fei)肉(rou)切成(cheng)薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加(jia)(jia)入(ru)花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)(jia)蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)(ji)端離火(huo)口(kou)(kou);待溫度稍降再回爐上(shang)。如(ru)(ru)此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即(ji)(ji)每燜一(yi)面，需(xu)(xu)端離火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如(ru)(ru)此反(fan)復燜火(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘，最(zui)后1次(ci)端離火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)(xu)待3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。