花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽約(yue)2分鐘，取(qu)出(chu)去凈絨毛污物，再加(jia)重滾，撈(lao)出(chu)，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密(mi)于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片(pian)，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味(wei)精及(ji)二湯(tang)放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕(diao)酒，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)(ji)端(duan)離火(huo)口(kou);待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復(fu)(fu)8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)(ji)每燜一面，需端(duan)離火(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)；如此(ci)反復(fu)(fu)燜火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)，需待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁(zhi)于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。