鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)(pi)干(gan)。先涂(tu)蠔(hao)(hao)油(you)，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔(hao)(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味(wei)精及(ji)二湯放在碗中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片(pian)于鍋(guo)底(di)，煎至有(you)油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加入(ru)花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋用旺火燒開，即(ji)端(duan)離火口(kou);待(dai)溫(wen)度(du)稍降再回爐上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一(yi)面，需端(duan)離火口(kou)兩次(ci)；如此反復燜火局(ju)，約(yue)需12分鐘(zhong)，最后1次(ci)端(duan)離火口(kou)，需待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。