花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸(fei)水鍋(guo)中氽(tun)約2分鐘(zhong)，取出去(qu)凈絨毛污物，再(zai)(zai)加重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油，再(zai)(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二(er)湯放在(zai)碗中，調成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋(guo)(guo)底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿(tui)、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)(huo)燒(shao)開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou);待溫度(du)稍降(jiang)再回爐上。如(ru)此反(fan)復(fu)(fu)8次(ci)，其(qi)羊(yang)把(ba)鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)此反(fan)復(fu)(fu)燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘后(hou)，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。