花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分(fen)鐘，取(qu)出去(qu)凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉(rou)切成(cheng)薄片，將剩下(xia)的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在碗中(zhong)，調(diao)成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片(pian)于鍋底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅微(wei)黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下(xia)料(liao)汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)口(kou)(kou);待溫(wen)度(du)稍降再回爐(lu)上(shang)。如(ru)此(ci)反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即(ji)每(mei)燜一面，需端(duan)離火(huo)口(kou)(kou)兩(liang)次(ci)(ci)；如(ru)此(ci)反復(fu)燜火(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于(yu)面(mian)即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。