鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水(shui)鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬(zhu)肥(fei)肉切成薄片，將剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯(tang)放(fang)在碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒(shao)熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底(di)，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎(jian)，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火(huo)燒(shao)開，即(ji)端(duan)離火(huo)口;待溫(wen)度稍降再回(hui)爐上。如此反復8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離火(huo)口兩(liang)次(ci)(ci)；如此反復燜(men)火(huo)局(ju)，約需(xu)12分(fen)鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)口，需(xu)待3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取(qu)出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。