鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛(mao)污物，再加重滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)(you)，再涂蜂(feng)密(mi)于皮上(shang)。豬(zhu)肥肉切(qie)成(cheng)薄片，將(jiang)剩下(xia)的蠔油(you)(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有油脂(zhi)分(fen)泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒(jiu)，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)口;待溫(wen)度稍降再回(hui)爐(lu)上。如(ru)此反(fan)復8次，其(qi)羊把鵝身(shen)轉3次，即(ji)每燜一面(mian)，需端離火(huo)口兩(liang)次；如(ru)此反(fan)復燜火(huo)局(ju)，約需12分(fen)(fen)鐘，最后(hou)1次端離火(huo)口，需待3分(fen)(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。