鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去凈(jing)(jing)絨(rong)毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至(zhi)皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成(cheng)(cheng)薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜(mi)、味精及二(er)湯(tang)放在碗中，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片(pian)于鍋(guo)底，煎至有油(you)脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋用旺火燒開，即端離(li)(li)火口(kou);待溫度稍降再回爐上。如此反復8次，其(qi)羊把鵝身轉(zhuan)3次，即每(mei)燜一面，需(xu)端離(li)(li)火口(kou)兩次；如此反復燜火局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后(hou)1次端離(li)(li)火口(kou)，需(xu)待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。