鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干凈(jing)后，放入鹽(yan)腌上二到三小(xiao)時。

2.鍋(guo)內放入水煮(zhu)開(kai)后，放入鵝肝，加(jia)入適量白糖，料酒20ML小火慢煮(zhu)20分鐘后關(guan)火，悶10分鐘。

3.鵝肝(gan)熟(shu)透(tou)撈出晾(liang)(liang)一晾(liang)(liang)。

4.晾(liang)涼的(de)鵝肝切(qie)成小塊裝盤、味碟：鮮醬油(you)(you)、醋、蠔油(you)(you)、白(bai)糖調好味碟開(kai)吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。