花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)(fang)入沸水鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取(qu)出(chu)去凈絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄片，將(jiang)剩(sheng)下的(de)蠔(hao)油、蜂蜜(mi)、味精及二湯放(fang)(fang)在碗中(zhong)，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火(huo)燒(shao)熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火燒開(kai)，即端離(li)火口;待(dai)(dai)溫度稍降再回爐上(shang)。如此反復(fu)8次(ci)，其羊把鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)端離(li)火口兩次(ci)；如此反復(fu)燜火局，約(yue)需(xu)12分鐘，1次(ci)端離(li)火口，需(xu)待(dai)(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。