鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取(qu)出去凈(jing)絨毛(mao)污物，再加(jia)重滾(gun)，撈出，晾至皮干(gan)。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及(ji)二湯(tang)放在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉(rou)片(pian)于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎(jian)，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端(duan)離(li)(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其(qi)羊把鵝(e)身(shen)轉3次(ci)，即每燜一面，需端(duan)離(li)(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)；如此反(fan)復燜火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)端(duan)離(li)(li)火(huo)口(kou)，需待(dai)3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。