花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取(qu)出(chu)去凈絨毛污物(wu)，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再(zai)涂(tu)蜂(feng)(feng)密(mi)于(yu)皮上。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)(feng)蜜、味(wei)精(jing)及二湯放(fang)在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺(wang)火(huo)燒熱(re)，貼豬肥(fei)肉片(pian)于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿(tui)、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋用旺(wang)火燒開，即端離(li)火口(kou);待(dai)溫度(du)稍降(jiang)再回爐上(shang)。如(ru)此反(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即每燜(men)一(yi)面，需端離(li)火口(kou)兩次(ci)；如(ru)此反(fan)復燜(men)火局，約需12分鐘，1次(ci)端離(li)火口(kou)，需待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。