鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先(xian)涂蠔油，再涂蜂密(mi)于皮上。豬(zhu)肥肉切(qie)成薄(bo)片(pian)，將剩下(xia)的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎至(zhi)有油(you)脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅(xie)微(wei)黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續(xu)加(jia)入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)口(kou);待溫度(du)稍降(jiang)再(zai)回(hui)爐(lu)上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面，需端(duan)離火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)局，約需12分鐘，最后(hou)1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)口(kou)，需待3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。