鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸(fei)水鍋中氽約(yue)2分鐘，取(qu)出(chu)去凈絨毛污(wu)物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮干(gan)。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂密于皮上(shang)。豬肥肉切(qie)成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在碗(wan)中，調(diao)成料汁(zhi)。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)(guo)底(di)，煎至(zhi)有油脂(zhi)分(fen)泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度(du)稍降再(zai)回爐上(shang)。如此反復8次，其羊把鵝身轉3次，即(ji)每燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次；如此反復燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，最后1次端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜(jiang)、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。