花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約(yue)2分(fen)鐘，取(qu)出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)(zai)加(jia)重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再(zai)(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下(xia)的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在(zai)碗(wan)中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片(pian)于(yu)鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿(tui)、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加蓋用(yong)旺火(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)火(huo)口;待溫度稍降再回(hui)爐上。如此反復8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口兩次；如此反復燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次端(duan)離(li)火(huo)口，需(xu)待3分(fen)鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取(qu)出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。