鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出去凈(jing)絨毛(mao)污(wu)物，再加(jia)重滾，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉(rou)切成薄(bo)片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及(ji)二湯放在碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋底(di)，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下料(liao)汁，加蓋(gai)用旺火燒開，即(ji)(ji)端離(li)火口;待(dai)溫度(du)稍降再回(hui)爐上。如此反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把鵝身(shen)轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)(ji)每燜一面，需(xu)端離(li)火口兩次(ci)；如此反(fan)復(fu)燜火局，約需(xu)12分鐘，最后1次(ci)端離(li)火口，需(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油(you)渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。