花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去(qu)凈絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮干(gan)。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄片，將(jiang)剩下(xia)的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下料汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)用(yong)旺(wang)火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口;待溫(wen)度(du)稍降再回爐上。如此反復(fu)8次，其羊(yang)把(ba)鵝身(shen)轉(zhuan)3次，即每燜(men)一面，需端離(li)火(huo)口兩次；如此反復(fu)燜(men)火(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次端離(li)火(huo)口，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。