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鵝養殖,養鵝場
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揚州花雕甘鬃鵝

揚州花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:揚(yang)州餐(can)飲產品
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  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將(jiang)宰凈,放(fang)入沸水鍋中氽約2分鐘,取出去(qu)凈絨毛污(wu)物(wu),再加重(zhong)滾,撈出,晾至皮(pi)干。先(xian)涂蠔油,再涂蜂密于(yu)皮(pi)上。豬肥肉切成薄片,將(jiang)剩下(xia)的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中,調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱,貼豬肥肉片于鍋(guo)底(di),煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面(mian)腿、脅(xie)微(wei)黃(huang),加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒,略煎,下料汁,加蓋用旺火(huo)(huo)(huo)燒開(kai),即端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降(jiang)再(zai)回爐上。如(ru)(ru)此反復8次(ci)(ci),其羊(yang)把(ba)鵝(e)身(shen)轉3次(ci)(ci),即每燜一(yi)面(mian),需端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)(ci);如(ru)(ru)此反復燜火(huo)(huo)(huo)局,約需12分(fen)鐘,1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)(huo)口(kou),需待3分(fen)鐘后,才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣,將鵝取(qu)出,切塊,裝(zhuang)盤,淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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