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鵝養殖,養鵝場
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宜賓花雕甘鬃鵝

宜賓花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:宜賓餐(can)飲(yin)產(chan)品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將(jiang)宰凈(jing),放入沸水鍋中氽約2分鐘,取出(chu)去凈(jing)絨毛污物,再加重滾,撈出(chu),晾至(zhi)皮(pi)(pi)干(gan)。先涂蠔油(you),再涂蜂密(mi)于皮(pi)(pi)上。豬肥肉切(qie)成薄片,將(jiang)剩下(xia)的蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗中,調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺(wang)火燒熱,貼(tie)豬肥肉片于鍋底,煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微黃,加姜、蔥拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒,略(lve)煎,下料汁(zhi),加蓋用旺火(huo)燒開,即(ji)端離(li)火(huo)口;待(dai)(dai)溫(wen)度(du)稍降再(zai)回(hui)爐(lu)上。如此反復(fu)8次,其(qi)羊(yang)把(ba)鵝身轉(zhuan)3次,即(ji)每(mei)燜一面,需端離(li)火(huo)口兩次;如此反復(fu)燜火(huo)局(ju),約(yue)需12分鐘(zhong),1次端離(li)火(huo)口,需待(dai)(dai)3分鐘(zhong)后,才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣,將鵝(e)取出(chu),切塊,裝(zhuang)盤,淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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