鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋(guo)中氽(tun)約2分鐘(zhong)，取出去凈絨(rong)毛污物(wu)，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切(qie)成薄(bo)片，將剩(sheng)下(xia)的蠔油(you)、蜂(feng)蜜(mi)、味精(jing)及二(er)湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于(yu)鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火燒(shao)開，即(ji)端離火口(kou);待溫(wen)度稍降(jiang)再回爐上。如此反復8次，其羊(yang)把鵝身轉3次，即(ji)每(mei)燜一面，需端離火口(kou)兩次；如此反復燜火局(ju)，約需12分鐘，最后1次端離火口(kou)，需待3分鐘后，才(cai)揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥(cong)、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切塊，裝(zhuang)盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。