花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈(lao)出(chu)，晾至(zhi)皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味精及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)燒(shao)開，即端離火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上(shang)。如此反(fan)復(fu)8次，其羊把(ba)鵝(e)身轉3次，即每燜一(yi)面，需(xu)端離火(huo)口(kou)兩次；如此反(fan)復(fu)燜火(huo)局(ju)，約需(xu)12分鐘，1次端離火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。