鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放(fang)入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅(xie)微黃(huang)，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反(fan)復8次，其羊(yang)把鵝身轉3次，即每燜一面，需端離火(huo)口兩次；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)局，約需12分鐘，最(zui)后1次端離火(huo)口，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取(qu)出(chu)，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。