花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出(chu)(chu)去(qu)凈(jing)絨毛污物，再加重滾，撈出(chu)(chu)，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于皮(pi)上。豬(zhu)肥(fei)肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片(pian)于鍋底，煎(jian)至(zhi)有(you)油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)入花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋用旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)口;待(dai)溫度稍降再(zai)回爐(lu)上。如此反復8次(ci)，其(qi)羊(yang)把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)每燜(men)一(yi)面，需(xu)端(duan)離火(huo)口兩次(ci)；如此反復燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次(ci)端(duan)離火(huo)口，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。